EPIDEMIOLOGI GIZI Edisi 2

Epidemiologi Gizi Edisi 2

Epidemiologi Gizi ini digunakan oleh mahasiswa yang mengambil mata kuliah epidemiologi gizi. Selain itu, buku ini dapat digunakan oleh mahasiswa kesehatan lain di luar program kajian ilmu gizi. Sebelum membaca buku ini mahasiswa sebaiknya telah mendapatkan pelajaran mengenai dasar-dasar epidemiologi dan statistika. Buku ini juga dapat digunakan sebagai bahan bacaan bagi peneliti di bidang pangan, gizi, dan kesehatan.

Buku ini dimulai dengan pemaparan latar belakang, sejarah, pengertian, dan perkembangan epidemiologi gizi (Bab 1). Pada Bab 2, dijelaskan tentang pangan dan zat gizi serta komponen lain dalam pangan. Penilaian konsumsi pangan individu untuk mengetahui asupan pangan atau zat gizi individu sebagai salah satu faktor penting dalam epidemiologi gizi dijelaskan pada Bab 3. Indikator biokimia pangan dan zat gizi diuraikan secara ringkas pada Bab 4. Selanjutnya, pembahasan pada Bab 5 diawali dengan penjelasan mengenai pengertian desain epidemiologi gizi dan klasifikasi penelitian epidemiologi gizi. Bab ini juga dilengkapi dengan penjelasan mengenai penelitian observasional dan eksperimental serta isu-isu penting dalam penelitian epidemiologi gizi. Pada Bab 6 sampai Bab 10, secara berturut-turut dibahas mengenai pengertian, desain, fungsi, kelebihan serta kelemahan desain potong-lintang, penelitian kasus–kontrol, kohort, penelitian eksperimental, dan kajian ekologis. Buku ini diakhiri dengan Bab 11 yang menjelaskan metode survei cepat gangguan gizi yang disertai oleh alat ukurnya.